يعرف الجرجار وخصائصه العلاجية منذ العصور القديمة ، كما كان الرومان واليونانيون يستعملون اوراق الجرجار لعلاج بعض المشاكل الصحية . لذلك يعتبر الجرجار أي الفجل الحار من أنواع الخضار المفيدة والمغذية.
خصائص الجرجار العلاجية
يلعب الجرجار دوراً مهماً في الجسم في علاج بعض المشاكل الصحية ، فهو يعتبر مدراً للبول ومساعداً في علاج مشاكل الجهاز الهمضمي خاصة عند الشعور بعسر الهضم كما يساعد الجرجار على علاج السعال والرشح وتجمع السوائل في الجسم . اغلي قطع الجرجار في الماء لمدة عشر دقائق ثم اتركي الخليط في مكان معتم لمدة 24 ساعة. ثم اشربي من هذا الشراب 2 إلى 3 اكواب يومياً بين وجبات الطعام وذلك لعلاج مشاكل المفاصل. كما يمكن استخراخ زيت قوي جداً من الجذور.
ارشادات لزيادة استهلاك الجرجار
يمكن دائماً شراء الجرجار الطازج من الأسواق . كما يوجد الجرجار اليابس أيضاً. من الأفضل تقسير وبرش الجرجار في مكان مهوى وذلك لأنّ رائحته قوية جداً. – اضيفي الجرجار الطازج المبروش إلى الكريما أو اللبن ( الزبادي) أو الخل كصلصة للحوم خاصة الستيك أو الأسماك المشوية . – اضيفي أوراق الجرجار إلى السلطة. – يضاف الجرجار إلى الاطعمة اليابانية . يشتهر الجرجار في هذه المنطقة ويعتبر من الخضار أو الاعشاب الضرورية لصنع السوشي وغيرها من الأطعمة. وأخيراً اضيفوا الجرجار إلى غذائكم اليومي لأنه من الأعشاب المفيدة والصحية والمعالجة لأمراض عديدة.
