طريقة عمل الثريد باللبن والثوم من الوصفات المميزة في المطبخ السوري الحلبي ، حيث يقدم اللبن المتبل بالثوم مع فتات الخبز المقطعة ” المثرودة” كطبق مميز على المائدة الصباحية أو مائدة العشاء مع البيض المخفوق المقلي و كفتة اللحم مع الصنوبر .
المقادير
• 2 شريحة خبز عربي • 500 جرام لحم مفروم • 100 جرام صنوبر محمص • 1 كوب لبن زبادي • 2 فص ثوم مهروس • 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة للزينة • 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص للزينة • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
•يتم تحضير عجينة كفتة اللحم المفروم و الصنوبر ، بتكوين عجينة من اللحم المفروم المتبل بالبهارات و الملح و الفلفل الأسود ، يضاف إليها الصنوبر ، و يتم قلي الكفتة بقليل من الزيت حتى يصبح لون اللحم بنيا. •يتم خفق البيض مع رشة من البهارات و الملح و قليل من برش قشر الليمون ، و يقلى البيض المخفوق مع اللحم لتكوين طبقة متماسكة. •يتم تقطيع الخبز و وضعه على طبق التقديم ، ثم يحضر اللبن الزبادي بإضافة الثوم و الملح إليه ، و يسكب اللبن على الخبز، ثم يكلل بطبقة اللحم و الصنوبر و البيض المقلي. •يزين الطبق بالصلصة الحارة أو البقدونس و الصنوبر المحمص .
