طبق مقبلات سهل و لذيذ يمكن تحضيره بسهولة ليكون على مائدة المازات العربية المتنوعة ، يحضر بمرحلتين تشمل الأولى سلق البطاطا و من ثم قليها أو شيها بحسب رغبتك باعتماد الطريقة الصحية ، كما توفر التوابل مذاقا حارا يكسر الطعم المحايد للبطاطا .
• تسلق البطاطا بقشرها بالماء لمدة 15 دقيقة حتى تستوى مع الحفاظ على قوامها القوي و تجنب زيادة سلقها لكي لا تهرس . • تصفى البطاطا و تبرد قليلا قبل أن تقشر و تقطع على شكل مكعبات . • للتحضير بطريقة صحية : تتبل مكعبات البطاطا بخلطة زيت الزيتون و الثوم المهروس و الفلفل الأحمر و الكمون و الملح و الكزبرة المفرومة و تشوى في المفرن لمدة 15 دقيقة اخرى ، مع وضع حبات الفلفل الأحمر الطازج على الوجه . • للتحضير بالطريقة المعتادة ، يقلى الثوم بزيت الزيتون في مقلاة عميقة لمدة دقيقتين و يضاف اليه البطاطا و التوابل و الملح و الفلفل الأحمر و الكزبرة ، ويقلب مع حبات الفلفل الحار على النار لمدة 10 دقائق . • تقدم البطاطا ساخنة او باردة و تزين بحبات الصنوبر المحمص و الفلفل الأحمر المقلي.
