طريقة عمل صوص البشاميل، أو الصلصلة البيضاء كما يطلق عليه في بعض المناطق، خليط مهم للغاية، يستخدم في كثير من الأكلات، مثل المعكرونة واللازنيا، وغيرها.
ويعود أصل صوص البشاميل إلى المطبخ الفرنسي، ويتكون الصوص من خليط من الزُبدة والدقيق مع الحليب، كما يمكن إضافة أحد أنواع الجبنة أو الكريمة إلى البشاميل.
من فوائد صوص البشاميل أنه يحتوي على الكالسيوم الموجود في الحليب، ومع هذا يجب ملاحظة أنه يساعد على زيادة الوزن، فهو مناسب لمن يعانون من النحافة، وعلى من يتبعون أنظمة غذائية أو يخشون السمنة، تناوله بحذر. وفيما يلي نقدم لكم اسهل طريقة عمل صوص البشاميل بمقادير مظبوطة.
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات 1 ليتر حليب 1 ملعقة متوسطة جبنة بارميزان ¼ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير
– نضع الزبدة أولا في قدر على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تذوب. – نضيف الدقيق، ونقلبه جيدا لمدة دقيقتين. – نبعد الوعاء عن النار، ليتم إضافة الحليب على دفعات، مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق، ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط. – نعيد الوعاء على النار ونحركه حتى يغلي ويصبح الخليط كثيفا. – نضيف أخيرا الملح وجوزة الطيب والجبنة ونحركها جيدا حتى تذوب مع الخليط.
