يعتبر الكولسترول أخطر ما يصيب الإنسان، حيث إنه السبب الرئيسي للأزمات القلبية. وقد لاحظ الأطباء في مستشفى الأعشاب في لندن أن هناك أنواعاً من الأطعمة تساعد على تنظيف الشرايين والأوعية الدموية من الكوليسترول كلياً دون أخذ أدوية لإذابة الجلطات الدموية.
والأهم من هذا كله أن تلك الأطعمة متوافرة في أي وقت من العام وأنها في متناول الجميع وهذه الأطعمة هي:
الثوم
وهو من الأطعمة التي تؤكل من دون طبخ ويفضل تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى السلطة الخضراء أو الشوربة.
وقد أثبتت الدراسات التي أجريت على الثوم أنه يزيل كل الدهون في الأوعية الدموية كما إنه ينظف الأمعاء والمعدة من الطفيليات التي تكون عالقة بها.
وأضافت تلك الدراسات أنه من الضروري تناول الثوم بشكل يومي دون الإكتراث إلى رائحته، حيث أنه يمكن الخلاص من تلك الرائحة عن طريق تناول تفاحة أو بقدونس أو وضع ثلاثة أعواد من القرنفل الجاف في الفم، حيث يتم التخلص من رائحته.
الزنجبيل
يعد الزنجبيل من الأطعمة التي تؤكل من غير طبخ، حيث يمكن إضافته إلى السلطة الخضراء بعد تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ومع أنه يفضل تناوله غير مطبوخ، كما قلنا، إلا أن البعض يضيفه إلى اللحم في أثناء الطبخ وذلك للإسراع في إنضاجها ولإعطائها طعماً ومذاقاً طيباً.
وتكمن أهميته في أنه يقاوم الأمراض التي تصيب الشرايين، حيث إن جدران الشرايين تصاب في كثير من الأحيان بالتهابات، وهذا يجعل سريان الدم فيها لا يسير بطريقة طبيعية، لذا فإنه يقوم بالقضاء على الالتهابات ويجعل جدران تلك الشرايين تعود إلى حالتها الطبيعية.
الفراولة وثمار العليق
تعد ثمار الفراولة وثمار العليق من الفواكه المهمة للأوعية الدموية الدقيقة، فهي تحتوي على مواد مقاومة للأكسدة. وعند تناول هذين النوعين من الفاكهة، فإن المواد المقاومة للأكسدة فيهما، تقوم بعمل غاية في الأهمية وهو إعادة التئام أي عطب أو نزف في الأوردة أو الأوعية الدموية الدقيقة. ونظراً لأن الأوعية الدموية الدقيقة قليلة المقاومة، حيث أنها تتأثر وتدمر أو تصبح تنزف إذا تعرضت لأي ضربة متوسطة، فإن إعادتها على طبيعتها يتطلب تناول هذين النوعين من الفاكهة، حيث تقوم المادة الحمراء والداكنة فيهما بعملية جراحية تعيد تلك الأوعية لحالتها السابقة، كما أنها تقوم بالعمل نفسه بالنسبة إلى الأوردة.
الزيوت السمكية
تعتبر الأسماك التي تحتوي على كثير من الزيت بأنها من الأطعمة المهمة جداً للإنسان، فهذه الأسماك، مثل سمك السلمون والسردين وسمك الإسقمري ( وهو نوع من الأسماك التي تعيش في المياه العميقة للبحار ولا تعيش في الأنهار أو المياه الحلوة ) كلها تحتوي على زيوت مهمة جداً للقلب وللأوعية الدموية حيث إن زيوتها تحتوي على أميغا 3 وهي نوع من الدهون التي تساعد على تنقية الدم وإزالة أي تخثر فيه، وينصح الأطباء أن يتناول الإنسان هذه الأنواع من الأسماك ثلاث إلى أربع مرات أسبوعياً .
البقوليات
تعتبر البقوليات مثل العدس والفول واللوبيا والحمص والجوز من الأطعمة التي لا تساعد على تكون الكولسترول مهما تناول الشخص منها، بل إنها في المقابل تقاوم أي تكوين لمادة الستيرول Sterol ، وهي مادة صلبة تتكون عن الكولسترول، ولكنها أكثر من الكولسترول صلابة. لذا فإن الأبحاث التي أجريت على البقوليات أثبتت أن هذه الأطعمة تساعد على إزالة السيرول بشكل كامل وأنها تقوم أيضاً بتخفيض نسبة الكولسترول في الدم بشكل كبير للغاية.
السبانخ واللفت
هذان النوعان من الأطعمة يجب الحفاظ عليهما أو الحرص على تناولها خاصة في المساء. فالسبانخ واللفت غنيان بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنسيوم، وهذان العنصران مهمان جداً لجسم الإنسان، كما أنهما يريحان عضلات الجسم ويزيلان أي طفيليات على جدران الشرايين. إضافة إلى ذلك فإن الكالسيوم والمغنسيوم يقويان العظام. وكانت دراسات علمية قد أجريت على السبانخ واللفت، حيث أشارت تلك الدراسات إلى أنهما يحتويات على فيتامين ( سي ) ، كما أنهما ملطفان لجدار المعدة ويساعدان على الهضم نييجة لغناها بالألياف.
