وصفة حلى شهية ومشبعة بالنكهة تأتينا من المطبخ المكسيكي الذي لا يخلو من الأطباق المميزة. وأصابع القرفة والسكر المعروفة اكثر بالتشيروس، من أطباق الحلويات المكسيكية التي تشبه كثيرا الزلابية العربية وتحضر من عجينة تشكل على شكل أصابع رفيعة، ثم تقلى بالزيت الحامي وتغلف بالسكر. ويعشق الأطفال بشكل خاص أصابع القرفة والسكر، لكن هذا لا ينفي ان الكبار ايضا يحبون تناول هذا الصنف من الحلى الذي يمكن تغميسه ايضا بالشوكولاتة والاستمتاع بطعم اضافي.
• في وعاء صغير، امزجي الماء والسكر والملح والزبدة على نار متوسطة وانتظري الى ان يغلي ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبا • قلبي المكونات فورا مع الطحين واخلطيها للحصول على كرة من العجين • في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على درجة حرارة 375 • قطعي العجين لقطع صغيرة وشكليها لاصابع ثم خززيها بشوكة الطعام • ضعي الاصابع في زيت القلي الساخن واقليها لمدة 10 دقائق • يمكن ايضا وضع العجين في كيس الحلويات لضغط العجين داخله واخراجه على شكل شرائط كالاصابع وقليها في الزيت مباشرة • اخرجي اصابع السكر من الزيت وضعيها على مناديل الطبخ الورقية لامتصاص الزيت الفائض • في صحن كبير، اخلطي السكر والقرفة ثم قومي بتغميس الاصابع المقلية فيها • قدمي اصابع القرفة والسكر المقرمشة مع القشطة او الشوكولاته السائلة.
