شوربة الطماطم بالشعرية وصفة شهية وخفيفة وسهلة التحضير، يمكنك من خلالها استخدام الطماطم الطازجة مع الشعرية في توليفة مميزة تجمع بين المذاق اللذيذ والفائدة الصحية. ويفضل تحضيرها في المنزل من مكونات طازجة موجودة في المنزل عوضاً عن استخدام الشوربة الجاهزة والغنية بالملح والمواد الحافظة.
المقادير
½ كوب شعيرية رفيعة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس 1 حبة متوسطة بصل مفروم خشن 6 – 7 حبة كبيرة طماطم حمراء مقشرة ومفرومة خشن 1 – 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود 3 كوب مرق دجاج او لحم للتزيين: ريحان او بقدونس مفروم
طريقة التحضير
في قدر سميك، سخني الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعهيا من القدر وضعيها جانباً في نفس القدر، اضيفي الزيت والثوم والبصل، وقلبي على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبي اللون اضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهار، والملح، والفلفل، وقلبي ليختلط المزيج غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق لكي تتسبك الطماطم وتكتسب طعماً قوياً ضعي الطماطم في ابريق الخلاط واطحنيها ناعماً، ثم اعيديها الى القدر واضيفي الشعيرية المحمرة والمرق، ودعي المزيج يطهى على نار هادئة 8 – 10 دقائق الى ان تنضج الشعيرية، مع اضافة مزيد من المرق او الماء الى ان تحصلي على كثافة الشوربة حسب الرغبة ضعي الشوربة في اطباق التقديم ثم انثري عليها الريحان او البقدونس، وقدميها ساخنة.
