وهي شوربة مناسبة جداً لأوقات البرد و الرشح ، فطبق من شوربة من شوربة الدجاج المفتت مع عصير الليمون كفيل بالقضاء على أي فيروس للرشح و الزكام في الجسم.
المقادير
• 2 كوب صدر دجاج مفتت
• 4 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
• 1 كوب بصل مفروم
• ½ كوب كرفس سيلاري مفروم
• 1/2 كوب جزر مفروم
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
• 1 رشة ملح
• 1 رشة فلفل أسود
• 6 أكواب مرقة دجاج
• 1 كوب معكرونة لسان العصفور
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
• ½ كوب كريمة كثيفة
طريقة التحضير
• يقلى البصل في قدر متوسط الحجم على النار حتى يذبل، ثم يضاف إليه الكرفس ( السيلاري) و الجزر المفرومين و يترك على النار حتى تذبل جميع الخضروات.
• يضاف الثوم إلى الخليط و يتبل بالملح و الفلفل ويستمر بالطهي لمدة نصف دقيقة مع التقليب ، ثم تسكب عليه مرقة الدجاج و يغطى القدر و يترك لمدة 10 دقائق على النار حتى تستوي الخضروات.
• يضاف عصير الليمون و برش قشر الليمون إلى مرقة الدجاج ، و كذلك صدر الدجاج المسلوق المفتت ، و تترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
• تضاف الكريمة الكثيفة إلى الشوربة و تقلب مع شوربة الدجاج بالليمون و تغلى لمدة دقيقتين قبل التقديم.