وصفة مميزة لطبق السلطة الأكثر شهرة عالمياً والتي اخترعها الشيف الإيطالي المكسيكي سيرز كارديني. وسلطة سيزر هي طبق متكامل من الخضروات والدجاج والتتبيله التي تزخر بالجبن والمايونيز وسمك الأنشوجة. طبق ملكي يمكن تناوله كوجبة غداء أو عشاء، كما يمكن تناول سلطة سيزر مع أصناف أخرى من اللحوم مثل الروبيان.
المقادير
• ¼ كوب مايونيز • ½ ملعقة صغيرة برش الليمون • 1 ملعقة طعام عصير الليمون • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون • ¾ ملعقة صغيرة خردل ديجون • ¼ ملعقة صغيرة صلصة وورسشاير • ¼ ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو الحارة • 1 علبة أنشوجة مصفاة ومقطعة • ¼ كوب جبن بارميزان مبشور • ½ فص ثوم مفروم • 7 ملعقة صغيرة زيت الزيتون • سبراي الزيت • 400 جرام روبيان كبير الحجم • 4 قطع خبز باغيت • 10 كوب خس روماني
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، اخلطي المكونات العشر، ثم أضيفي زيت الزيتون بالتدريج مع التحريك المستمر 2. سخني الشواية على نار متوسطة، وضعي القليل من سبراي الزيت عليها 3. أضيفي مقدار ملعقتين صغيرتين من الزيت فوق الروبيان وغلفيها بالزيت جيداً، ثم شوحي الروبيان على الشواية لمدة دقيقتين على كل وجه 4. إرفعي الروبيان من الشواية، وضعي عليها قطع الخبز بعد تغليفها بالقليل من الزيت وشوحي الخبز على الوجهين إلى أن يتحمر 5. أضيفي الخس الروماني فوق تتبيله المايونيز واخلطيه جيداً، ثم ضعيه في الأطباق وفوقه الروبيان المشوي وقدميه.
